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      Pasta Gratinata Funghi e Mozzarella

      Ingredienti per 4 persone:

      • 320 gr di Pasta di Semola (Grano Duro)
      • 40 gr di Parmigiano
      • 20 gr di Porcini Secchi
      • 2 Cipollotti
      • Olio EVO q.b.
      • Pepe q.b.
      • 200 gr di Mozzarella
      • 3 DL di besciamella
      • 3 rametti di Timo
      • Sale q.b.

      Procedimento:

      1) Fai la salsa ai funghi. Lava i funghi secchi, già ammollati per 5 minuti in acqua calda, strizzali e tritali grossolanamente. Falli rosolare per 5 minuti in una padella, insieme ai cipollotti con 2 cucchiai circa di olio, condisci con sale e una manciata di foglioline di timo. Spegni e unisci i funghi alla besciamella: se risultasse troppo densa, puoi renderla più fluida, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua dell’ammollo dei funghi filtrata.

      2) Cuoci la pasta. Nel frattempo, porta a ebollizione abbondante acqua, salala e aggiungi le mezze maniche. Falle cuocere al dente,scolale lasciandole leggermente umide e mescolale con la besciamella ai funghi.

      3) Completa e servi. Distribuisci qualche fiocchetto di burro sul fondo di una pirofila, sistema la pasta a strati, alternandola con la mozzarella, parmigiano reggiano e pepe; quindi completa con il burro rimasto a fiocchetti. Fai gratinare la pasta in forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti, accendendo il grill durante gli ultimi 3 minuti. Sforna, lascia riposare per qualche istante e servi la pasta al gratin con funghi e mozzarella.

      ricettafunghi

      Vi ricordiamo che solo su prenotazione, nei giorni del 21 e 22 Ottobre sarà possibile degustare un menù a base di deliziosi funghi, presso l’Agriturismo La Giudea, chiamando il 393 912 1968.

      Fonte articolo: Donna Moderna.

       

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