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      La ricetta: Burger di piselli e ceci con Mayo ai pomodori secchi

      Ingredienti per 4 persone:

      PER I BURGER:

      • 260 g di piselli (freschi o surgelati)

      • 160 g di ceci già cotti

      • 1 uovo

      • 1 cipollotto

      • 4 cucchiai di pangrattato

      • prezzemolo fresco

      • olio extravergine di oliva sale

      • Pepe

      PER LA MAIONESE:

      • 100 g di maionese

      • 40 g di paté di pomodori secchi

      • 1 pizzico di peperoncino

      • pepe

      INOLTRE:

      • 1-2 cetrioli

      • insalatina mista

      • 4 panini da hamburger

      Ideali per un pic-nic o un pasto informale con gli amici, il burger di piselli e ceci con maionese ai pomodori secchi è un piatto di semplice preparazione, sano e gustoso.

      Realizzarlo è semplice, basta infatti preparare i burger con i piselli e i ceci parzialmente frullati, cuocerli in padella e adagiarli sui panini insieme ad una maionese piccante ai pomodori secchi, cetriolo a fettine e una fresca insalatina.

      Questa ricetta farà contenti tutti i vostri amici, vegetariani o meno!

      Procedimento

      1 – Preparate gli ingredienti. Cuocete i piselli in una casseruola colma d’acqua bollente salata per circa 5 minuti.
      2 – Scolateli e bloccate la cottura versandoli in una ciotola con acqua ghiacciata, posizionando all’interno un colino per raccoglierli con maggiore facilità. Tamponateli delicatamente con carta assorbente e trasferiteli nel vaso del mixer.
      3 – Aggiungete i ceci e frullate il tutto ad impulsi fino ad ottenere un composto grossolano come in foto.
      Preparazione Burger di piselli e ceci con maionese ai pomodori secchi - Fase 3
      4 – Trasferite il tutto in una ciotola. Unite il cipollotto e il prezzemolo tritati al coltello.
      5 – Aggiungete l’uovo sbattuto, il pangrattato e regolate di sale e pepe. Mescolate per amalgamare.
      6 – Con le mani inumidite formate le polpette e disponetele su un piatto o una teglia rivestiti di carta da forno. Cuocetele in una padella antiaderente, con un cucchiaio di olio, per circa 4 minuti per lato o comunque fino a doratura. Il cuore dovrà restare morbido.
      Preparazione Burger di piselli e ceci con maionese ai pomodori secchi - Fase 7
      7 – Tenete i burger in caldo. Nel frattempo preparate la salsa: mettete la maionese in una ciotola.
      8 – Aggiungete il paté di pomodori secchi e il peperoncino. Mescolate e tenete da parte.
      9 – Tagliate i panini a metà, spalmate entrambi i lati con la maionese preparata. Disponete il burger sulla metà con la base del panino.
      Preparazione Burger di piselli e ceci con maionese ai pomodori secchi - Fase 10
      10 – Nell’altra metà mettete qualche fettina di cetriolo. Completate aggiungendo qualche foglia di insalata sul burger di piselli e ceci, quindi servite. Buon appetito!
      Vi ricordiamo, che su prenotazione, sarà possibile degustare una ricetta speciale a base di ceci presso l’Agriturismo La Giudea, nei giorni del 28 e 29 Ottobre, chiamando il 393 912 1968.

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